차례:
Anticuchos는 남미, 특히 페루에서 인기있는 길거리 음식입니다. 가장 전통적인 페루 안티 쿠조는 쇠고기 심장으로 만들어졌지만 절인 닭고기 (anticuchos de pollo) 또는 스테이크 anticuchos도 인기가 있습니다.
페루 스타일의 안티 쿠커 (anticuchos)는 마늘, 식초, 커민, 페루 요리에 널리 사용되는 연기가 나는 부드러운 칠레 고추 인 aji panca로 맛을 낸다. 전문점이나 라틴 식품 시장 또는 온라인에서 말린 aji panca 또는 jarred aji panca paste를 찾을 수 있습니다.
Anticuchos는 고기를 구워지기 전에 밤새 마리 닝하는 것이 가장 좋습니다.
필요한 것
- 마늘 12 정
- 커민 1 큰술
- 연한 칠레 고추 1 / 4 컵 (가능한 경우 아지 팬카)
- 1/2 컵 식초 )
- 소금 1 큰술
- 2 티스푼의 신선한 후춧가루
- 2-3 파운드 스테이크 (등심, 안심)
만드는 방법
- 쇠고기를 1 1/2 인치 조각으로 자르고 비연 성의 그릇이나 접시에 넣으십시오.
- 무거운 도구 또는 박격포와 유봉으로 마늘을 부수거나 부수십시오. 필요한 경우 약간의 물을 넣어 붙여 넣습니다.
- 마리 네이드 준비 : 작은 그릇에 마늘, 식초 1/4 컵, 칠리 칠리 페퍼 페이스트 1 개, 커민 1 큰술, 소금 1 큰술, 갓 빻은 찻 숱가락 2 작은 술을 섞는다.
- 마리 네이드를 쇠고기 위에 부어 잘 섞는다. 냉장고에서 밤새도록 쇠고기를 덮고 담그십시오. 당신이 시간 동안 누르는 경우에, 상온에 적어도 1 시간 동안 쇠고기를 마리 네이드에 담그십시오.
- 그릴 준비. 꼬치에 조각 쇠고기를 놓으십시오 (크기에 따라 각 꼬챙이에 약 4 조각).
- 1/2 컵 식물성 기름, 1/4 컵 식초 및 커민의 꼬투리를 만드십시오.
- 꼬챙이를 각면에 약 5 분 동안 또는 원하는 높이까지 굽습니다. 요리하는 동안 고기를 여러 번 발라줍니다.
- 개암 나무에 쌀과 옥수수로 항균제를 제공하십시오.
크기에 따라 꼬챙이를 약 8 개 만듭니다.
이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!