가정 양조업자는 중력에 대해 많이 이야기합니다. 그것은 우리를 지구상에 유지하는 중력의 유형이 아니라 맥주 제조법의 중력입니다. 여기에는 맥주의 비중, 원래의 중력 및 최종 중력이 포함됩니다.
양조업자는 양조 과정에서 중력을 측정하여 얼마나 많은 당이 알코올로 전환 될 수 있는지 추정합니다. 결국,이 계산은 맥주의 최종 강도 (부피 또는 ABV에 의한 알코올)를 결정하는 데 사용됩니다.
이 과정에서 중요한 것은 조리법의 원래 중력을 이해하는 것입니다. 그것 없이는 ABV를 결정할 수 없습니다.
원래 중력이란 무엇입니까? 원래의 중력 (약자로 OG)은 발효 전에 맥주에있는 발효 성 물질과 발효 불가능 성 물질을 측정 한 것입니다. 이러한 물질은 종종 발효 과정 중에 알코올로 전환 될 당분입니다.
OG는 양조업자에게 최종 제품의 잠재적 알코올 함량에 대한 아이디어를 제공합니다. 발효 후 OG가 수학적으로 FG (Final Gravity)와 비교 될 때, 정확한 알콜 강도가 결정될 수 있습니다.
집 Brew의 OG 견적 방법
OG를 받으려면 습도계 또는 유사한 도구를 사용하여 SG (비중) 판독 값을 얻어야합니다. SG는 맥주의 밀도 또는 물의 밀도를 물의 밀도와 비교합니다.
물의 비중은 1.000이다. wort의 곡물을 첨가하면 밀도가 증가한다. 예를 들어, 뚱뚱한 사람은 0.190의 SG 판독 값을 가질 수 있습니다. 즉, 물보다 9 % 더 밀도가 높고 9 % 설탕이 포함되어 있다고 가정 할 수 있습니다.
도움말 :
SG는 양조 과정의 시작과 끝에서 사용됩니다. '원래의 비중'(OG)과 '최종 비중'(FG)을 갖게됩니다. 결국,이 둘의 차이는 당신에게 ABV를줍니다.
PPG 찾기 맥주 제조법을위한 곡물 또는 맥아 추출물을 구입할 때, 각 곡물의 PPG 등급 (파운드 당 파운드당 포인트)을 알아야합니다. 공급자는이 정보를 가지고있을 수 있으며 일반적인 곡물에 대한 온라인 차트가 있습니다.
PPG는 1 갤런의 물에 1 파운드의 곡물 또는 맥아 추출물을 첨가하고 비중계 판독 값을 취하여 구할 수 있습니다.
독서는 다음과 같이 보일 것입니다 : 1. 034
- PPG는 34입니다. (긴 숫자는
- Hydrometer reading x 1000 - 1000
- - 마지막 2 자리 숫자 만 사용할 수 있습니다) . PPG를 얻은 다음에는 OG를 계산할 수 있습니다. 원래 중력 = 추출량 x PPG / 배치 크기
매시 효율성도 고려해야합니다. 효율성은 장비 및 양조 품질 프로세스는 매시 / 라이터 공정 중에 몰트로부터 당을 추출한다.
현실적으로 OG 계산은 자작작 작업이 100 % 효율이 아니기 때문에 가능합니다 (대부분 80 % 범위에 있습니다).
원래 중력 = 추출량 x PPG x 효율성 / 배치 크기
OG와 FG를 사용하여 ABV 계산
자작 나무 작성자는 약어를 좋아합니다! OG를 가지고 맥주를 양조하고 FG를 계산하면 ABV를 계산할 시간입니다.
ABG = (((OG-FG) x1.05) / FG) /0.79
두 가지 중력 숫자를 가질 때 맥주의 양에 따라 알코올을 계산하는 공식은 쉽습니다. >이 두 숫자는 모든 맥주 조리법에서 일관되게 유지됩니다 :
1. 05는 에틸 알콜의 중량입니다
. 079는 에틸 알코올의 밀도입니다.
온라인 맥주 계산기
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