mariscos 는 해산물 또는 패류 를 영어로 번역 한 것으로, 새우, 조개, 게, 홍합, 바다 가재, 문어, 오징어, 굴 및 기타 연체 동물 및 갑각류와 같은 많은 식용 해양 동물을 대상으로합니다. )는 기술적으로 해산물이 아니지만 물고기 종은 조개 요리와 함께 제공됩니다. 두 종류의 음식은 종종 레스토랑 메뉴와 간판 및 요리 책에 같은 범주의
pescados y mariscos (생선 및 해산물)와 함께 묶여 있습니다. 멕시코는 두 해안에서 6,000 마일 (10, 000 킬로미터)의 해안선을 보유하고 있기 때문에 당연히 많은 양의 어패류가 가공되어 소비됩니다. 멕시코 요리는 해산물뿐만 아니라 조리 방법 : 칵테일, 세비 케, 스프, 구운 요리, 튀김 요리, 구운 요리 등 다양한 음식을 제공합니다.
해산물 먹는 식당 - 멕시코 시티와 같이 해안에서 멀리 떨어진 대도시의 5 성급 레스토랑. Mariscos
는 멕시코의 다양한 해변 커뮤니티에서 다양한 방법으로 준비 및 소비되므로 멕시코 해산물 요리의 전체 목록을 만드는 것은 불가능합니다.아래에는 몇 가지 아이콘 요리가 나와 있습니다. (게). 이 요리의 경우 게살 에 양파, 마늘, 토마토 및 칠레로 볶은 다음 껍질에 다시 채워 빵을 만들고 튀김 또는 구운 것입니다. Nayarit (Sopa de Ostiones)의 굴 수프 Nayarit은 멕시코 태평양 연안의 중간 지점에있는 국가입니다.
절묘한 굴 수프 는 단순한 향긋한 herby 국물 (양파, 셀러리, 베이 리프, 오레가노, 실란트로로 만든 것)으로 시작하여 준비됩니다. 서빙 직전에, 생굴은 조심스럽게 첨가되고 열심히 돌리지 않고 조리 할 수있을 정도로 오래 익 힙니다. 전복 바하 캘리포니아
전복은 아시아 북서부의 바하 캘리포니아 반도에서 상업적으로 어획 된전복이다. 냉동과 통조림은 국내 소비와 수출 모두 가능하지만, abulón 은 ceviche와 같은 준비 과정에서 가장 자주 소비됩니다.
- 베라 크루즈 출신의 Arroz la Tumbada 베라 크루즈는 멕시코만에있는 길고 가느 다란 주로서 해산물 요리로 유명합니다. 960> Arroz (Rice) 라 Tumbada 라는 이름에도 불구하고 실제로이 접시는 토마토, 새우, 낙지, 게가 들어간 혼합 된
해산물 국물
- 입니다. 그래, 쌀. 이 상태는 베라 크루즈 식 도미
(
- Huachinango a la Veracruzana )로도 유명한데, 전통적으로 토마토, 칠레, 케이 퍼와 올리브. 이 준비에서 성분의 혼합은 전통적인 멕시코 요리를 이렇게 특유하게 한 새로운 세계 성분에 유럽 / 지중해 성분의 결혼을 설명한다. 유카탄 반도의 오징어와 낙지 멕시코 남동부 캄 페체와 유카탄의 수역에서이 두 무척추 동물을 잡아 먹으며 여러 가지가 있습니다. 가장 전통적인 방법 중 하나는 식초, 물, 소금 및 허브와 향신료를 사용하여 en escabeche
입니다. 또 다른 잘 알려진 요리는
- 펄프와 자체 잉크로 조리 된 문어입니다. 유카탄 요리에 대해 자세히 알아보십시오. 시날 로아의 퇴화 작용 멕시코 서부의 시날 로아 (Sinaloa) 주에는 태평양 연안이 많이 있으며 많은 수의 새우를 수출한다. Aguachile 는 생 새우
- , 신선한 칠레 고추, 라임 주스 및 물로 만들어집니다. 그것은 오이 또는 멜론과 같은 신선한 과일이나 채소로 자주 제공됩니다. 조리 된 새우, 토마토 조개 주스, 양파, 실란트로, 잘게 잘린 오이, 여러 종류의 칠레 고추 및 / 또는 매운 소스를 결합한 시나 로아 양식의 새우 칵테일 이 다소 정교합니다. 아카풀코의 인공 호흡 보조
멕시코의 태평양 연안에있는 아카풀코와 같은 큰 관광 도시는 복원 해산물 칵테일로 유명합니다.
- Vuelve a la Vida ( "삶으로 돌아온다"로 번역 됨)는 그러한 조합 중 하나입니다. 새우, 낙지, 달팽이, 굴 및 물고기로 구성된 전형적인 해산물 종류는 잘게 썬 양파와 실란트로, 칠레 고추, 토마토, 아보카도, 석회와 오렌지 주스의 조합으로 구성되어 있으며, 다시 태어난 것으로 알려져 있습니다 전날 저녁 저녁을 먹은 사람들과 상처를 입은 사람들.