Kobumaki, 다시마 및 연어 롤 - 일본 오세 치 요리

How to Make Kobumaki (Salmon and Pork Kelp Roll) Osechi-Ryōri Recipe 鮭と豚の昆布巻き おせち料理 レシピ

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차례:

Anonim

일본의 가장 중요한 명절 인 오쇼 가츠 (Oshogatsu) 나 설날 (New Year Day)에는 전통 음식과 맛있는 음식이 많이 있습니다. 이 요리는 일본어로 "오세 치 요리"로 알려져 있습니다. 각 요리는 종종 건강, 번영, 행운, 풍요, 행복을 기원합니다.

코 부마 키는 오세 치 요리의 일환으로 설날에 종종 제공되는 요리입니다. 연어를 넣은 다음 다시 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 필수적인 일본 재료로 조림 한 일본 다시마 (다시마를 의미하는 다시마와 "마키"를 의미하는 롤)입니다. 소스, 미림, 술, 설탕. 코부 마키는 즐거움을 표현하거나 기쁨을 표현합니다. 일본어로 "코부"라는 단어의 일부로 즐거운, 또는 "요로 코부"를 표현합니다.

코 부 마키는 종종 오세 치 요리로 제공되지만 코 부 마키는 일본의 도시락 상자 또는 전통 일본 요리의 반찬으로 사용됩니다.

코 부 마키를 채우는 또 다른 방법은 일본의 고보 또는 우엉입니다. 그것은 연어 대신 채식주의자를 제공합니다. 우엉 뿌리의 사용은 뿌리 자체의 길이가 상당히 길기 때문에 긴 수명을 상징하므로 상징적입니다.

필요한 것

  • 1 1/2 온스 말린 다시마 (다시마); 약 5 인치 길이의 말린 콩부리 8 개
  • 물 4 컵
  • 8 스트립 (10 인치 길이 / 스트립) 건조한 간판 (조롱박)
  • 소금의 핀치
  • 3/4 파운드 연어 필렛 < 1/2 컵 간장
  • 설탕 4 큰술
  • 술 2 큰술
  • 미림 2 큰술
  • 만드는 방법

다시마 (말린 다시마)를 물 4 컵에 10 분 정도 담근다. 나중에 사용할 수 있도록이 액체를 준비하십시오.
  1. 말린 된 간포 스트립에 소금을 집어 넣은 다음 물로 헹굽니다.
  2. 큰 그릇에 간표를 물에 15 분 동안 담그십시오.
  3. 한편, 연어 필렛을 약 5 인치 긴 조각으로 자릅니다.
  4. 연어 필레 조각을 유연한 콤의 위에 올려 놓고 굴려 라.
  5. konpyo의 스트립을 사용하여 곤부 롤을 묶는다.
  6. 다시마를 중간 냄비에 넣는다.
  7. 다시마를 다시 만드는 데 사용한 물을 사용하여 냄비에 예약 된 담금 액체를 넣습니다. 이것을 kombu 롤 위에 부어 라. 중간 정도의 고열로 부드럽게 끓으십시오.
  8. 열을 낮추십시오. 다음으로 냄비에 설탕, 술, 미린, 간장을 넣습니다.
  9. 연어가 익을 때까지 약 1 시간 동안 낮추고 콘부가 부드러 우며 서서히 끓는 액체의 향이 롤에 흡수됩니다.
  10. 열기를 끕니다. 켈프 롤을 잔에 넣고 식히십시오.
  11. 코부 마키 롤을 냄비에서 꺼내어 커팅 보드 위에 놓습니다. 각 조각을 반으로 자르십시오.
  12. 기사 Judy Ung.

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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!