차례:
전 세계적으로 극소수의 사람들이 탄 두리 치킨에 대해 들어 본 적이 없다. 이 북쪽 인도 요리의 상징적 인 지위는 모든 인도 레스토랑의 메뉴에 있다는 것을 의미합니다. 그것은 Tandoor 또는 점토 오븐에서 요리되는 방식에서 그 이름을 얻습니다. 닭고기는 양념장과 요구르트를 섞어 몇 시간 동안 절인 한 후 꼬챙이에 실을 끼고 탄두리에서 요리합니다. 많은 사람들이 식용 색소를 사용하여 Tandoori Chicken의 상표 오렌지 색조를 거의 얻었지만, 전통적으로 치킨은 심황 가루와 카슈미르 어 붉은 고추를 사용하여 색상을 얻습니다. 이 붉은 고추는 불타는 붉은 색을 빌려주지만 색이 제안한 것만 큼 뜨겁지가 않아 '물기보다 더 많은 껍질'을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다! 모든 사랑스러운 향신료, 요구르트의 맛있는 냄새와 Tandoor의 스모키 냄새가 맛있는 요리를 선사합니다.
Tandoori Chicken의 가장 좋은 점은 만드는 것이 정말 쉽다는 것입니다. Tandoori Masala의 기본 조리법을 얻은 후에는 준비하고 보관하여 Tandoori Chicken을 요리 할 수 있습니다. 그러면 언제든지 먹을 충동을 느낄 수 있습니다.
필요한 것
- 1kg. 닭고기 (피부가 제거 된 당신의 선택)
- 6 tbsp. Tandoori Masala
- 요구르트 1 컵
- 1 tsp. 마늘 붙여 넣기
- 맛의 소금
- 식물성 기름 1 개 (또는 카놀라 / 해바라기 기름)
- 장식 : 1 큰술. Chaat Masala (대부분의 인도 식료품 가게에서 구입 가능)
- 장식물 : 양파 링
만드는 방법
- 닭고기 조각에 얕은 대각선으로 자르고 따로 보관하십시오.
- Tandoori Masala를 요구르트 2 큰술과 섞는다. 기름과 소금을 익히고 맛을 내고 매끄러운 풀을 만드십시오.
- 이 페이스트를 닭 조각 전체에 묻혀서 이전에 만든 슬래시에 잘 문질러서 조각이 잘 코팅되도록합니다.
- 모든 조각과 마리 네이드를 깊은 그릇에 넣고 덮습니다. 냉장하고 12-18 시간 동안 마리 네이드에 담그십시오.
- 그릴을 미리 예열하십시오. 그 위에 닭고기를 넣고 양측에서 빨리 구워 내십시오. 이제 필요에 따라 식용유를 닦고 양면에 갈색을 남깁니다.
- 갈색으로되면 열을 줄이고 그릴을 덮으십시오. 닭고기가 부드러울 때까지 요리하십시오. 지나치게 익히지 않으면 치킨이 말라 버립니다.
그릴이 없다면 닭고기를 구울 수도 있습니다.
- 오븐을 350F (180C / 가스 마크 4)로 예열하십시오. 가열하는 동안 호일로 베이킹 트레이를 놓고 호일에 조리 용 스프레이 또는 스미어를 식용유로 뿌리십시오. 이 호일 위에 조각을 놓고 요리 용 기름으로 가볍게 볶습니다.
- 약 15 분 동안 굽고 나서 조각을 켜서 10 분 더 굽습니다. 닭고기가 조리되었는지 확인하십시오.
- 다듬은 후 닭고기를 접시 또는 플래터에 놓고 Chaat Masala를 뿌리고 석회 주스, 석회 쐐기 및 양파 링으로 장식하십시오.배관을 뜨겁게하십시오.