쇠고기 (또는 터키) 육포 조리법

수제 육포에 대한이 제법은 갈은 소고기 또는 칠면조로 만들 수 있습니다. 고기 나 가금류를 대체 할 수있는 저렴한 대체재입니다.

가장 좋은 점은 탈수기가 필요 없다는 것입니다. 좋을지라도 가정 오븐에서 탈수 있습니다.

필요한 것

• 1 파운드 여분의 갈은 쇠고기 (지상 라운드) 또는 칠면조 칠면조
• 1/2 찻 숱가락 양파 가루
• 1/2 찻 숱가락 마늘 가루
• 1/8 찻 숱가락 고추 소스 또는 맛에
• 우스터 셔 소스 2 큰술
• 간장 2 큰술
• 케첩 1 큰술
• 1 티스푼 코셔 소금

만드는 법

1. 큰 그릇에 쇠고기 또는 갈은 칠면조, 양파 파우더, 마늘 가루, 고추 소스, 우스터 셔 소스, 간장, 케첩 및 소금을 철저히 섞는다.
2. 그릇을 덮고 잘게 될 때까지 쇠고기 또는 칠면조를 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 지상 포장 고기를 플라스틱 랩 사이에 큰 스푼으로 놓습니다. 다음 두 가지 방법 중 하나를 사용하여 롤링 핀을 사용하여 두께가 1/8 인치 미만의 라운드로 평평하게하고 건조시킵니다.

탈수기로 건조

1. 제조업체의 지시 사항에 따라 건조기에서 탈수기 트레이에 고기 라운드를 놓습니다.
2. 건조 과정 중 한 번 미끄러운 스트립을 돌립니다.

가정 오븐에서 건조

1. 가정 오븐 육포 제작은 탈수기보다 3 배 더 오래 걸립니다. 고기를 말리는 데 팬이 불어서 고기 건조를 돕지 않기 때문입니다. 오븐을 가장 낮은 열 설정 (145F ~ 155F)으로 가열하십시오.
2. 고기를 둥근 판에 올려 놓고 말랑 말랑하게 휘저어 건조시키면서 수분이 흘러 나지 않게하십시오.
3. 보관하기 전에 육포가 완전히 냉각되었는지 확인하십시오. 표면에 묻은 수분이나 기름을 가볍게 닦아냅니다. 지퍼백, 진공 백 또는 기타 밀폐 용기에 넣고 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오. 아래의 추가 팁을 참조하십시오.

분쇄가 고기 표면에 존재하는 모든 병원체를 분배하기 때문에 분쇄 육은 식 인성 질환의 측면에서 가장 큰 위험을 나타냅니다. 육포는 존재하는 유해한 미생물을 파괴 할만큼 충분히 가열되어야하며 실온에서 보관 가능하고 저장 가능해야한다. 연구원은 이것을 달성하기위한 세 가지 방법이 사후 건조 가열에 의한 것으로 육류와 식초가 미리 담궈지는 것을 미리 보았다고 말한다. 지상 고기와 잘 작동하는 유일한 기술은 건조 후 방법입니다.

건조 후

가열 오븐에서 275 F. 건조 고기 스트립을 쿠키 시트에 놓고 10 분 동안 요리합니다.

건조 전 미리 익히기

뜨거운 소금물 (소금물)에 날고기를 가열 해 육류가 육류를 섭취 할 때까지 육류가 160F, 가금류가 165F가 될 때까지 식힌다.

• 식초 담그기

식초로 말린 고기를 말린 것. 그러나이 기술은 제품에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

• 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!