차례:
무거운 주철 프라이팬에서 물고기를 검게하는 전통적인 방법입니다. 야외에서 그릴을 할 때의 이점은 주방에 연기를 채우지 않는 것입니다. 이 조리법은 옥외 대접 및 또한 야영을 위해 중대하다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 / 360 mL 무염 버터, 녹은
- 6 개의 생선 필레 (약 1/2 "에서 3/4"두께)
- 3 큰 스푼 / 45 cajun blackening spices
만드는 법
1. 그릴에 무거운 주철 프라이팬이나 철판으로 그릴을 예열하십시오. 좋고 뜨거운. 이것은 15-30 분 정도 소요될 수 있습니다. 녹인 버터 12 큰술을 서빙을 위해 준비하고 나머지를 얕은 접시에 부으십시오.
2. 버터로 각 등심을 담그고 양쪽에 Cajun 검게하는 향미료를 뿌리십시오. 프라이팬에 넣으십시오. 약 2 ~ 3 분 또는 바닥이 검게 보이지만 타지 않을 때까지 요리하십시오.
조심스럽게 뒤집어 필렛이 깨지지 않도록하십시오. 조리 한쪽에 버터 숟가락 정도 붓고 약 2 ~ 3 분간 또는 필렛이 끝날 때까지 조리를 계속하십시오 (내부 온도 150 화씨 온도). 팬에서 물고기를 제거하고 큰 접시 또는 개별 접시에 놓습니다.
3. 담그기 위해 버터 2 큰술과 함께 즉시 제공하십시오. 한 번에 약 2 개의 필레를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 필레의 각 배치 사이에서 프라이팬을 깨끗이 닦고 온도를 좋고 뜨겁게 유지하십시오.